洛阳正源馒头面条加工店
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酵母失效,面发不起来还能要嘛?

来源:s  发表时间:2021/11/23 11:39:14  点击次数:【150】

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  即使酵母失效也可以不变质地继续使用。 酵母断了面不出来的原因主要与放置酵母的数量和温度有关。 如果没有布料的话,可以根据情况进行处理。 酵母活性不好而不挂面的情况下,可以变换成年糕避免浪费。


  发酵粉失效,面发不起来,可以加倍酵母再发酵。 用少量的水溶解酵母后,增大未起床面团的表面积,倒入酵母水中撒上小麦粉,揉面团使其变软,静置后反复长出头发。 准备一杯判断酵母是否整齐的:温水,将酵母溶解在水中,等待5-10分钟后,浮-层泡的情况表示酵母活性良好,泡不明显或无泡的情况表示酵母活性差。

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