洛阳正源馒头面条加工店
地址:洛阳市宏进农批市场西门西50米
电话:13837934261 13526959551
联系人:周经理
网址:www.lyzymt.com


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  • (点击:22)[2021-09-27]手擀面条怎么做筋道

    步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐. 窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以…【详情】

  • (点击:27)[2021-09-23]不同面制品对面粉的指标性要求

    面食,在中国可谓是品种多多,不同的面食,对于面粉的要求也是不一样的。北方硬面馒头对面粉的基本要求1、小麦中筋或者中强筋冬小麦;2、湿面筋要求偏高:前路粉28-32%;中后路粉30…【详情】

  • (点击:52)[2021-09-15]面团的软硬度如何掌握

    在我国北方地区以面食为主粮,我们在和面时如何掌握面团的软硬呢,有哪些因素会影响面团的软硬呢,请看以下为您介绍面粉的蛋白质含量会影响面团的软硬,蛋白质高的面粉称为高筋粉,和的面团比…【详情】

  • (点击:66)[2021-09-10]如何鉴别面条是否变质

    1、颜色:真正的挂面颜色应该是一种柔和的白色,特别白的不一定好,面的白色应该是柔和色,越接近麦心越白,这是肯定的。 2、外表:好挂面包装紧,两端整齐,竖提起来不掉碎条。 3、…【详情】

  • (点击:73)[2021-09-07]蒸馒头冷水上锅还是热水上锅

    蒸的香香软软的大白馒头,就算是不吃菜,也能吃得很香哦!但是自己蒸馒头的时候,往往会有一些问题,比如蒸出来的馒头很干很硬,不香不软不好吃。蒸馒头除了关键的发面和醒面,冷水上锅蒸还是…【详情】

  • (点击:86)[2021-08-30]馒头色泽发青的原因

    馒头色泽发青有两个原因: 1,面没有醒发好,醒发一次后,揉搓一下,进行二次醒发,而且制作馒头的时候要把空气排净。 2,上锅蒸的时候,火太大容易造成馒头青头,要先中小火。使馒头均匀…【详情】

  • (点击:95)[2021-08-27]吃面食会导致变胖吗

    面条是中国的传统美食,特别是在北方,北方人非常热衷于面条料理,面条、饺子、大饼、烧麦是北方餐桌上最常见的美食。 其实面食不是减肥期间的禁忌食物,适当吃面条不会发胖。   面条本…【详情】

  • (点击:114)[2021-08-24]馒头开发的制作方法

    馒头批发阐述馒头开发的制作方法 步骤一 甜米酒1碗,第一次加入和米酒同等量的面粉,加适.量水用筷子和匀,放一夜,第二天发酵好了就再加入1碗面粉,再加水用筷子和匀发酵,第三天发酵好…【详情】

  • (点击:97)[2021-08-19]馒头批发阐述如何鉴别发酵的程度

    馒头批发阐述如何鉴别发酵的程度用手按面团,筋力大,弹性好,说明发酵好,如果切开面团后,面团的孔洞小而又少,酸甜味不明显,说明面团发酵不足,还需继续发酵;用力按面团有弹性,略有下陷…【详情】

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