洛阳铭丰食品有限公司
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  • (点击:91)[2022-10-19]面条的常见种类

    面条可以根据不同的标准来进行分类,如笼统的可以分为干面和湿面。下面我们了解一下市面常见的主要品种。 1.鲜面 以小麦面粉为主要原料,含水量30%左右的生面条,主要特点是含…【详情】

  • (点击:202)[2022-08-12]高筋面粉做的馒头更有嚼劲

    馒头是北方地区重要的面食,虽然做法并不是很复杂,但过程还是有点繁琐,在做馒头的时候,发面是很重要的一道程序,那么做馒头用高筋面粉还是低筋面粉? 面粉被分为高筋面粉、中筋面粉、…【详情】

  • (点击:327)[2022-06-15]蒸馒头如何掌握火候

    蒸馒头是开始大火,水开冒气后用中小火。不要以为蒸馒头没有什么讲究,其实火候是会影响馒头成形以及馒头口感的。 要是火候不正确的话,很容易造成馒头表面疙疙瘩瘩的,还有明一块暗一…【详情】

  • (点击:340)[2022-05-25]加工工艺对鲜湿面条的咀嚼性有何影响?

    鲜湿面的传统加工工艺一般包括原辅材料预处理、和面、复合压延、恒温恒湿醒发(熟化)、连续压延、切条、微风干燥、杀菌(如紫外线杀菌)、包装。和面方法对鲜湿面条咀嚼性的影响它是鲜湿面团…【详情】

  • (点击:476)[2022-05-20]蒸馒头用软面好还是硬面好?

    到底怎么蒸馒头才好吃。大多数人都犯了一个错误。掌握这四点,越嚼越香。馒头是北方人必不可少的食物之一,不像南方人喜欢吃米饭。现在馒头难买,家里却吃不饱。我通常晚饭吃一个馒头。如果我…【详情】

  • (点击:369)[2022-05-14]蒸馒头,切记不可直接上锅蒸

    面食是家庭中不能缺少的一部分了,很多人都会自己蒸馒头来吃,但是蒸馒头是用热水好还是冷水好呢,很多朋友都做错了,导致做出来的馒头不是很有嚼劲。我来帮大家解决这个难题,一起来看看。一…【详情】

  • (点击:507)[2022-05-10]蒸馒头没纱布用什么代替比较好?

    一般在蒸馒头的时候,会在下面铺上一层纱布,其实是为了防止馒头与蒸屉相粘连,而且还可以让蒸出来的馒头,底部比较的柔软,其实,在很早以前,我们在蒸馒头的时候,都是使用的竹蒸屉,因为竹…【详情】

  • (点击:463)[2022-05-05]影响馒头回缩的原因及避免措施

    一、影响馒头皱缩的原因馒头皱缩在广大农村被称作“鬼捏馍”,这种现象多发生在冬季。馒头皱缩是由于馒头表皮过于致密,在揭锅瞬间馒头内外温差大,面筋骨架承受不了大气的压力,从而使馒头迅…【详情】

  • (点击:335)[2022-04-26]制作馒头的技巧

    一、怎样自制面肥?在温水中加点酒,与适量面粉拌匀放入瓷盆中盖好,放置在温度较高的地方,5-6小时后即可使用;将一小碗面粉,加水和成较软的面团,放置在温度较高的地方,10小时后即可…【详情】

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