洛阳正源馒头面条加工店
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馒头色泽发青的原因

来源:s  发表时间:2021/8/30 17:58:39  点击次数:【119】

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 馒头色泽发青有两个原因:

1,面没有醒发好,醒发一次后,揉搓一下,进行二次醒发,而且制作馒头的时候要把空气排净。


2,上锅蒸的时候,火太大容易造成馒头青头,要先中小火。使馒头均匀受热,均匀胀死,而且在蒸熟的过程中
不要掀开盖子,这样才不会出现青头现象。

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