洛阳正源馒头面条加工店
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发面试酵母粉怎么用

来源:s  发表时间:2021/8/10 15:24:45  点击次数:【134】

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  馒头批发阐述发面时,发酵粉怎么用? 发酵粉的结构是在适当的条件下使酵母菌产生大量二氧化碳,使面团膨胀发酵,因此适当的条件很重要。


  首先,发酵粉的用量一般为小麦粉的1%左右。 也就是说,500g小麦粉用4-5g发酵粉就可以了。 寒冷时适当多放一些有助于发酵。


  其次,酵母最好在活化后再使用。 什么是激活? 这个很明白。 将干酵母放入少量温水中搅拌,静置5分钟使干酵母溶解后再使用,有利于发酵。


  这里使用的水的温度通常在30度左右即可,所以水温绝对不要太高。 40度以上容易加热酵母菌,影响发酵效果。 如果不知道温度是否合适,请用手背试试水温。 最好不要烫手。


  然后,大家给我发了信息。 上面的步骤都是正确的。 但是,是理发吗? 这个时候,最好检查一下发酵粉的保质期和发酵粉是否开得相当好。 长时间打开的发酵粉也容易因保存错误而失效。 我建议你平时买小包装的发酵粉。 我经常买的是安琪家的5克装的。 一次使用一包,所以很方便。


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