洛阳正源馒头面条加工店
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馒头批发阐述蒸出来的馒头发黄怎么回事

来源:s  发表时间:2021/7/21 10:54:18  点击次数:【182】

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馒头批发表示,馒头蒸出来发黄有以下原因:


1·采用老面发酵工艺﹐家里的馒头都是手工揉面﹐且采用的面扎头带有很多杂菌﹐在加苏打或碱中和的时候﹐量放多了蒸出来的馒头就容易发黄;


2·面粉质量问题﹐有些面粉磨得过细﹐淀粉颗粒破碎﹐这样的面粉用了﹐馒头蒸好后过一会就会发黄;


3·水质问题﹐有些地方的水质偏碱﹐导致加热时容易使馒头变黄·


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