洛阳正源馒头面条加工店
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如何鉴别面条是否变质

来源:s  发表时间:2021/9/10 11:31:36  点击次数:【97】

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1、颜色:真正的挂面颜色应该是一种柔和的白色,特别白的不一定好,面的白色应该是柔和色,越接近麦心越白,这是肯定的。


2、外表:好挂面包装紧,两端整齐,竖提起来不掉碎条。


3、气味:抽出几根面条,或在面条的一端用鼻子闻一下,如有芳香的小麦面粉味,而无霉味或酸味、异味。


4、试筋力:上好的面,用手捏着一根面条的两端,轻轻弯曲,其弯度达到5㎝以上。

注意事项


生面条蒸熟需要十五分钟左右,蒸熟后加入调味料就可以食用了,可以根据平时的喜好来调整口味。面条用蒸的方式其实没有用煮的方式熟的快,但是蒸生面条味道是独特的。


在选择面粉的同时一定要注意面粉的成分,例如高筋面粉适合做面包,中筋面粉适合做一些普通的面食,低筋面粉可以包饺子,蒸包子等。


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